Pomysł pierwotny był wręcz ordynarnie prosty. Wersja finalna zarzuciła ordynarność i pozostała po prostu prosta. Bo kto powiedział, że pyszności muszą być skomplikowane? No w sumie nikt. I słusznie!
Pomysł pierwotny zakładał, że upiekę ni mniej, ni więcej tylko megaczekoladowe muffiny Nigelli. Ale nie poczułam wystarczającej satysfakcji po dwóch minutach spędzonych w kuchni – bo tyle wystarcza by zrobić te muffiny. Musiałam, absolutnie musiałam, jeszcze choć trochę się pokręcić, pomieszać, poprzyprawiać i powąchać kuchenny świat. I tak o to pojawił się ciąg dalszy – również Nigellowy. Bo jako dodatek do wszystkiego co czekoladowe (i nie tylko) pokochałam miłością ogromną krem na bazie serka Philadelphia, ale już pewnie o tym wiecie. W każdy razie błogo i bosko wyszło. Hmmm…
Z muffinami postępujemy klasycznie – oddzielnie suche składniki łączymy, oddzielnie mokre, a następnie mieszamy wszystko krótko i byle jak.
Składniki suche (zrobiłam z połowy porcji – podane ilości starczą na 6 muffinów):
- 125 g mąki
- 85 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia + 1/4 łyżeczki sody
- 1 łyżka kakao
- 125 g gorzkiej czekolady – posiekana tabliczkowa albo groszki
Składniki mokre:
- 125 ml mleka
- 50 g rozpuszczonego masła
- pół jajka (wzięłam całe, za to ilość masła zmniejszyłam do 30 g)
- pół łyżeczki esencji waniliowej
Foremki napełniamy ciastem do 3/4 wysokości i pieczemy 15-20 minut w 180 stopniach.
Muffinom pozwalamy przestygnąć, a w międzyczasie robimy krem. Na 6 muffinów wystarczy jedno opakowanie serka, czyli 125 g. A przy tej okazji chciałam się z Wami podzielić bardzo cenną podpowiedzią Moniazo. Jest taki serek firmy Piątnica, który w wersji bez dodatków w postaci łososia czy czosnku całkiem dobrze udaje Philadelphię. Stoi zawsze gdzieś przy kanapkowych smarowidłach. Jego ogromną zaletą jest to, że jest tańszy prawie o połowę. Jeśli chodzi o smak i konsystencję, moim skromnym zdaniem szala nieznacznie na korzyść Philadelphi się przechyla. Ale doprawdy nieznacznie. Jeśli akurat nie trafię na Phili w rozsądnej cenie, to sięgam po Piątnicę bez wahania.
Wracając. 60 g miękkiego masła ucieramy na puch, łączymy je z 40 g cukru pudru, a na koniec dodajemy 125 g serka.
Wstawiamy krem na kilka minut do lodówki, żeby trochę się zebrał w sobie po tych mikserowych torturach. Smarujemy muffinki i tyle. Jesssu jakie to dobre. Choć tak proste.
Cooking & eating 
Pyszniutkie:)
Obłędne babeczki;) Jak Nigelli to na pewno pyszne;)
Śliczne!
I dobrze,że pomieszałaś.
Te muffinki z serkowym kremem muszą być wyśmienite. P.S. Śliczne foremki!
Eee, to tylko Ikea. A muffinki, zaiste, pyszne.
Jak to mówią starzy górale: człowiek całe życie się uczy i głupi umiera! Ja zwykle używam piątnicy wiaderkowej (wadą jest ilość – całe kilo) i do dziś nie miałam pojęcia, że jest jakieś smarowidło, które można kupić w ilości detalicznej :):):)
A widzisz! Ja za to szukałam uparcie wiaderka, o którym Ty pisałaś – absolutnie nieskutecznie :-)
hehe, żąrtujesz!
hehe żartujesz!
ani trochę :-)
Łatwy przepis na wielką przyjemność:D
To najlepsza kombinacja :-)
Pacząc na te muffiny, przypomniałam sobie że zalega mi w lodówce dokładnie 30g masła. Myślisz, że to wystarczający powód…? ;)
Myślę, że samo posiadanie kuchni jest wystarczającym powodem :D
I kto tutaj niby nie kusi ja się pytam??? Chociaż tę połóweczkę z ostatniego zdjęcia chętnie bym ukradła ;) Poza tym podziwiam Cię Centko za każdorazową szczegółową dokumentację fotograficzną! Normalnie czuję się jakbym była w Twojej kuchni ;)
Zapewniam Cię, że połóweczka to za mało – bierz od razu całą ;-)
A swoją drogą, to też za sprawą Twoich zdjęć mam wrażenie, że trochę u Ciebie pomieszkuję :-)
Uwierz, że jem na troszkę ładniejszym stole ;)
Oj nie o detale chodzi, a o klimat :-)
za każdym razem kiedy wchodzę do kuchni w celu zrzucenia z siebie codzienności, muszę upiec minimum 2 „rzeczy”. Takie „zwykłe” muffinki, czy „zwykły” bochenek chleba mi nie wystarczą- chcę poczuć lekkie zmęczenie mieszaniem, wąchaniem, przesypywaniem, odmierzaniem.. Po prostu to uwielbiam! Więc wcale się nie dziwię Twojemu niedosytowi po upieczeniu babeczek ;)… a taki drobiazg w postaci kremu sprawia, że są bez wątpienia o wiele smaczniejsze .
Postaram się poszukać Piątnicowego serka i porównam go z Philadefią, dzięki za radę ;)
te czapeczki.. super!
wow, wygląda przepysznie, spróbuję też takie babeczki zrobić w weekend